冷たい海水温- 冷たい海で暮らす魚は身が締まり、
冬を越すために自然と脂ものってきます。
厳しい環境が北海道の魚をおいしくするのです。
栄養満点のエサが豊富- 冬になるとオホーツク海に流れ込む流氷は、
親潮にのって北の海から栄養満点の
プランクトンも連れてきます。
豊富なエサが北海道の魚を
おいしくするのです。
海流がぶつかる「潮目」- 道東沖は親潮と黒潮、函館がある津軽海峡は親潮と
津軽暖流がぶつかる「潮目」。
海流にのってやってきた豊富なエサや魚が
集まる場所なのです。
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